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萬能蒸烤箱秘密原理解析

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時間:2017-11-03 14:18:00

     市面上的萬能蒸烤箱售價動輒十來萬甚至幾十萬,價格如此昂貴,但深受星級酒店跟知名大廚的親賴,為什么這么貴?就因?yàn)閯e人有而我們沒有,太高科技,做不出來,為了讓普通飯店老板也能用上萬能蒸烤箱,但親和力作為加熱領(lǐng)域的研發(fā)型廠家,應(yīng)廣大用戶的需求,也為了讓更多人用得起萬能蒸烤箱,我們于2010年決定自行研發(fā)萬能蒸烤箱,歷經(jīng)3年,終于在2013年廣交會之際上市了,現(xiàn)在以在市場上銷售了4年,質(zhì)量穩(wěn)定性得到了驗(yàn)證,并且獲得了該領(lǐng)域的多項(xiàng)專利。今天,小編也是通過親和力內(nèi)部工程師深入聊天,才解開了神秘的萬能蒸烤箱的神秘面紗,讓我們一起來透視萬能蒸烤箱吧。

 萬用蒸烤箱 IWKX-6

萬用蒸烤箱 IWKX-6

萬能蒸烤箱工作原理:

     由發(fā)熱管產(chǎn)生大量的熱量,然后通過特質(zhì)風(fēng)扇,將發(fā)熱管產(chǎn)生的大量熱量吹進(jìn)烤箱,使得烤箱內(nèi)部的溫度迅速上升,烘烤食品,同時通過向加熱源適當(dāng)噴水,增加烤箱內(nèi)部的濕度,讓食材達(dá)到外焦里嫩多汁的口感效果。

萬能蒸烤箱由來:

     我們知道烤箱是拿來烤面包或蛋糕的,很少有見過拿來做飯做菜的。這是為什么呢?其實(shí)對于許多食材來說,光烤熟是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,所有菜式都是講究色香味俱全,對食材色香味的把控其實(shí)就是對烹飪過程中火候大小調(diào)節(jié)以及烹飪過程中烹飪環(huán)境濕度的調(diào)節(jié)。

     同一道菜不同的烹飪環(huán)境溫度,在經(jīng)歷了不同加熱時間,做出來的味道和色澤也是不一樣的,另外除了溫度,還有烹飪環(huán)境的濕度,也是烹飪出好口感菜肴的關(guān)鍵點(diǎn)之一,例如市面上普通的烤箱,就只是具備加熱功能,一打開開關(guān)就一直不停的加熱,其結(jié)果就是烤箱內(nèi)部的濕度越來越低,拿廣式燒鴨來舉例子,普通烤箱出來的燒鴨且不說外觀會烤的很老很黑,其內(nèi)部會很干,沒有外脆里嫩多汁的口感,因此用普通的烤箱是不具備讓食材好看又好吃的功能,因此傳統(tǒng)的普通烤箱只能拿來烤面包或蛋糕,不能拿來做菜。這也就是萬能蒸烤箱的由來,跟普通烤箱的區(qū)別就在于多了蒸這個功能,而一旦加了蒸這個功能,就可以烹飪出很多種菜肴了,親和力萬能蒸烤箱甚至能拿來蒸飯,而且顆粒感蠻好。

 

      為什么叫做萬能蒸烤箱呢?萬能怎么解釋?對于不同的食材,其烹飪所需的溫度、加熱時間、濕度要求都是不一樣的,比如有些食材剛開始不需要太大火候,只需要一定溫度來鎖水,完成鎖水之后需要武火烹飪幾分鐘,再然后文火幾分鐘等等幾個不同的步驟,最終達(dá)到了我們想要的效果。經(jīng)過我們對烹飪的研究發(fā)現(xiàn),再復(fù)雜的菜系,最多也就經(jīng)過5個步驟就可以做出來。因此親和力萬能蒸烤箱將烹飪程序設(shè)置了5個加熱階段,這樣就可以調(diào)節(jié)相對應(yīng)食材所需要烹飪的溫度、濕度和時間了。因此這種烤箱可以做的菜有很多種,不僅限于幾種,所以稱之為萬能蒸烤箱。

        以上是萬能蒸烤箱的工作原理部分講解,通過上面的講解,讓我們對萬能蒸烤箱有了一個初步的了解,然而,萬能蒸烤箱真正強(qiáng)大的地方在哪呢?為什么它值十幾萬甚至幾十萬呢?欲知后事如何,請看下回分解。

我們知道現(xiàn)在的高科技人工智能產(chǎn)品都開始慢慢取代人工了。

 

     英迪爾萬能蒸烤箱也是如此,擁有一臺英迪爾萬能蒸烤箱就等于擁有了一群廚師的畢生經(jīng)驗(yàn)與智慧,這意味著,對于一個新開店的老板,他都可以通過購買一臺親和力牌萬能蒸烤箱,就可以擁有許多現(xiàn)成的烹飪程序。這些烹飪程序都是經(jīng)過多次試驗(yàn)驗(yàn)證過的,只要按下這個菜單,就可以做出預(yù)想的效果出來。這樣,降低了開店的門檻跟成本,使得更多的老板可以先掙錢,等資金足夠了,再請大廚。

        另外,英迪爾萬能蒸烤箱還有一個強(qiáng)大的功能,那就是自主學(xué)習(xí)功能,什么是自主學(xué)習(xí)功能呢?

舉個例子,就是只要大廚用英迪爾的萬能蒸烤箱做過一次完整的烹飪之后,我們都可以設(shè)定記憶這次烹飪流程,這也相當(dāng)于預(yù)留了二次開發(fā)功能,要是廚師想自己研發(fā)新的獨(dú)家菜式,廚師可以根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)來設(shè)定每個階段所需要的溫度和濕度以及加熱時間,設(shè)定好之后,萬能蒸烤箱就會記憶大廚的烹飪過程,下次就算是一個普通服務(wù)員或者一個掃地洗碗的阿姨,只要按下大廚上次設(shè)定的按鍵之后,就可以烹飪出大廚級別的菜肴了。

       這樣一來,店里可能就不需要長期雇傭大廚了,只用請他來一次,就可以搞定以后所有烹飪的問題了,而請一次的成本就比長期雇傭要劃算多了。怎么樣?這么厲害的功能出來之后,是不是可以解決了餐飲行業(yè)的一塊大心病呢?以后的核心菜品味道就不再收大廚掌控了,而是機(jī)器不僅取代了人工,還取代了技術(shù)跟手藝。是想要復(fù)制口味開連鎖分店的老板看到這個黑科技,眼睛都不由得一亮呢。

 




廣州英迪爾電器有限公司是專業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家,是集設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商,生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂機(jī)、漢堡機(jī)、煮面爐、電炸爐、濾油車雙面扒爐、烤箱、腌制機(jī)等,咨詢熱線:400-9933-329


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